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绍兴酱鸭、湖南腊肉、永康肉麦饼 走古镇看花灯,家乡的美食吃到爽

2023-01-26 11:04:08 作者:admin 文章来源:unknown 阅读次数:834

记者 张静 程超 汤晨琛

昨天大年初三,过年的氛围依然浓厚,回家过年的把家乡美食吃个爽,出去旅行的把风土人情赏个遍,旅游景区人头攒动,爱吃爱玩的人们尽情享受着人间烟火。

接下来的春节假期,继续欢迎来橙友圈#烟火中国#话题发帖,以视频或者图片的方式分享你看到的人间烟火。可以是张灯结彩的街道、欢腾热闹的人群,也可以是袅袅升起的炊烟、广阔壮丽的美景……只要是你实实在在的见闻、真真切切的感想都可以记录下来。

每天选出10位,各送出一张200元橙柿商城无门槛代金券。

活动时间:1月20日-1月29日。

来看看橙友们的精彩分享吧。

衢州

橙友“花花万物”:衢州江山廿八都古镇浓浓的年味儿!夜景尤为出彩!鱼灯笼,大红灯笼高高挂起,一派年味祥和!闲逛在其中感受千年文化的沉淀。许多明清建筑保存完好!文昌阁、隆兴钱庄、姜遇鸿旧宅都可以去逛逛……打卡每一座黛瓦青墙的建筑时,宛若漫步穿梭在明清时代的古镇街道与商铺之间,很有意思和看头哦!

花花万物说,她的老家在金华兰溪市,因为疫情的关系,她已经有两年没有离杭了,今年回家之前就和家里人商量好,吃完年夜饭,和家人朋友一起去附近的城市走走。这次选择了衢州江山市。

“我们一行一共七人,第一次来这个古镇,感觉很有意思。尤其是文昌阁,这是一个清代的建筑,供奉的是文昌帝君,也体现出当地人重视教育,希望文化昌盛的意思,和我的工作也挺吻合。” 花花万物说,这趟出游,除了游览了文昌阁、隆兴钱庄、姜遇鸿旧宅等古宅古建筑,还吃到了当地特色美食:“尤其是那道辣煎溪鱼,用的是当地溪水里的小鱼,用油煎一下,撒上辣椒,味道非常鲜美,真可谓是不虚此行了。”

绍兴安昌

橙友“嘻嘻哈哈斯瑞”:过年怎么可以少了腊肉、酱鸭这些东西呢!以前过年去爷爷家,桌上必备菜肴腊肉蒸笋,还有爷爷喝酒必配的咸鲞,所以趁着这次过年特地和爸妈去购置了一些。去到古镇,每家每户都在晒卖自家的酱货,还别说,这些东西一挂出来,年味就出来了。

我们家就买了一只绍兴酱鸭回去,老板说,这个酱鸭是用母子酱油浸泡做的。始于康熙年间的传承酱油——绍兴母子酱油,是这只绍兴酱鸭的灵魂。母子酱油酿造十分讲究,入口前味柔和醇厚,后味甘甜鲜美。回家一蒸真的好吃得不得了!

橙友姓许,今年32岁,大年初二,许女士的父亲提议去绍兴安昌古镇,一家人开车便出发。

“过年嘛,要吃点酱货,听说安昌酱油是出了名的,腌的酱鸭会特别好吃,有点嘴馋。爸爸以前去过,印象蛮深,这次正好逛逛顺道买回来尝尝。”许女士说自己祖籍是绍兴,尽管爷爷一直住在杭州,依然保持着老绍兴过年吃腊肉、咸鲞,喝黄酒的习惯。

许女士家住城东,40分钟车程即达目的地。循着腊味香,酱鸭、酱肉、酱猪耳朵、香肠、咸鱼干……周边店铺琳琅满目的腊味让许女士目不暇接。

许女士挑回了一只用母子酱油制成的大酱鸭。“老板说,古镇上的仁昌酱园最出名。他家的母子酱油是绍兴酱油中的佼佼者,腐乳也是特色,我们都买了点回来。”许女士饶有趣味地说。

湖南湘潭

橙友“朱二”:所谓家乡,就是自己年轻时总想逃离、年长时又想让孩子亲近的地方。家乡,有时候是一些人,有时候是几道菜,而腊肉,是湖南人永远的根。

朱先生的老家在湘潭,今年带着孩子回老家过年,六年级的小朱亲手炒了一道腊猪肉。

湘潭腊肉是用盐腌的肉晒干后,放在炉火上熏出来的,所以有一股烟熏的味道,保存的时间比较久,风味也比较独特。

朱先生说,湖南腊肉基本上都是立冬以后做的,立冬前做的腊肉保存时间太短了。腊肉本身是不辣的,但是湖南人在炒制的时候会放辣椒、蒜苗等等。比如,湖南经典的吃法就是腊肉炒冬笋,在朱先生看来,这个是最好吃的。

金华永康

橙友“小浣熊棵棵”:永康人逢年过节都要吃肉麦饼。不像其他地方常吃的烧饼,肉麦饼的馅非常厚实,一般是梅干菜+肉,通常做成圆形,饼皮捏出一圈褶子再压实,在平底的大锅中不放油直接烙,两面焦黄时出锅最香。梅干菜香和肉香相得益彰,越嚼越香。今年也做了方形的肉麦饼,比圆形的皮更薄一些,做法简单,适合人多时快速上桌,但不失香味。

吕小姐在杭州上班,回永康老家过年,照片里面的肉麦饼是吕小姐的姨妈做的,不光是逢年过节,平常也会做。吕小姐说,肉麦饼需要提前一天准备好馅儿,把面发上,第二天把馅料包进面饼里。

许多地方的烧饼是在炉子里烤的,而肉麦饼是用锅煎起来的,皮会更薄更软,馅料也会更多。至于肉麦饼本身方饼和圆饼的区别,吕小姐说,方饼的制作时间会更快一些,圆饼则因为要包得厚一些,时间也会久。一般来说,客人多的话会选择方饼,方便上菜。

台州

橙友“胖婆儿”:台州布袋坑村,过年期间,山村里安排上了花灯,漂在溪流上,和溪边的老建筑交相辉映,特别好看。还有各种民俗表演,可以说是年味浓浓。不得不说,浙江的山村发展还真是不错,山村振兴,有民宿,有农庄,有饭店,环境好,值得一去!

这位橙友说,春节到台州黄岩亲戚家拜年,正好看到有位橙友发了一条布袋坑村的橙友圈,因五彩斑斓的花灯而心动不已。做好功课,订好住宿,初二便和家人自驾出发。

“村子在山间,需要走盘山公路。山路有点不好走,从黄岩市区到布袋坑村大约40公里路,开了近两个小时。到了村落还是觉得值得,不只空气新鲜,还有未曾体验过的风土人情。”

白天有舞狮、舞刀、唱戏、汉服表演等活动,还有麻糍、酒酿味的馒头、布袋馍等特色美味小吃。

“夜幕降临,溪水潺潺,夜景在花灯的照映下越发好看,灯笼、白兔、锦鲤、莲花各种造型的花灯,有点梦幻,拍照很出片。”这位橙友说,5岁的儿子特别兴奋,选了一个心仪的锦鲤花灯带回家。

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